Cristina Bowerman

Ha fatto della sua vita un viaggio controcorrente, guidato dal coraggio di scegliere strade non convenzionali e da una visione internazionale che ha plasmato il suo stile unico. Da 16 anni l'unica chef donna a Roma, conserva da oltre quindici anni il riconoscimento della Stella Michelin nel suo ristorante Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere. Dopo la laurea in Giurisprudenza, si trasferisce a San Francisco per proseguire il proprio percorso accademico, nei dieci anni successivi Cristina studia e lavora come graphic designer. Poi la svolta, si trasferisce ad Austin in Texas dove nel 2003 si iscrive alla Texas Culinary Academy. Inizia così un percorso gastronomico fondato su rigore tecnico, ricerca e concentrazione del gusto. Nel 2005 torna in Italia e dopo una prima esperienza al Convivio Troiani, inizia la sua avventura da Chef Patron di Glass, nel cuore di Trastevere. Il locale è un manifesto della sua filosofia: ambasciatrice di un pensiero gastronomico colto e trasversale, ha fatto della libertà espressiva il tratto distintivo del suo percorso. Parallelamente all’attività in cucina, si dedica con passione alla formazione, divulgazione e consulenza, collaborando con università, istituzioni e imprese a livello internazionale nel settore food & beverage e non solo. Da oltre 15 anni collabora con organizzazioni internazionali come FAO, Chefs Manifesto, WFP e CGIAR, promuovendo progetti legati a nutrizione, sicurezza alimentare globale e sostenibilità agroalimentare. Tra le prime chef italiane ad aver ottenutola certificazione Plastic Free, è stata selezionata dalla Guida Michelin per l’iniziativa Michelin Green Star, a conferma del suo impegno verso la sostenibilità e l’etica del lavoro. Nel 2023, Forbes l’ha inserita tra le 100 donne italiane di successo, per il suo contributo all’evoluzione della ristorazione e per una leadership visionaria e autentica. Cristina è anche autrice di due libri: “Da Cerignola a San Francisco e ritorno” (Mondadori Electa, 2014), “Chef Cristina Bowerman incontra/meets Eugenio Tibaldi” (Maretti Manfredi, 2019), un dialogo tra arte e cucina. Premiata con le 2 Forchette del Gambero Rosso e molti altri riconoscimenti, ciò che distingue davvero Cristina è la capacità di guardare oltre i confini della ristorazione tradizionale. Cristina con il suo stile unico e il suo pensiero libero, porta il made in Italy nel mondo con profondità e coerenza.